Połączenie dyni i buraka skradło moje jesienne serce. Spróbujecie?
SKŁADNIKI:
(na 4-5 placków)
1kg. mąki pszennej (tym razem użyłam typ 500)
750g. zimnej wody
8g. drożdży
8g. cukru
12g. soli
15g. oliwy z oliwek
Dodatki:
500g. passaty pomidorowej
1 łyżka przecieru pomidorowego
Dynia hokkaido
Burak (1 średni wystarczy na 2-3 placki)
Kiełki
Burraty (1 na każdą pizzę)
Sól, pieprz, cukier
PRZYGOTOWANIE:
Ciasto:
Drożdże zasyp cukrem i odstaw do rozpuszczenia.
Wszystkie składniki zagnieć hakiem do ciasta drożdżowego. Miskę owiń folią i odstaw do lodówki przynajmniej do następnego dnia. Ciasto im dłużej dojrzewa, tym lepiej- nawet do trzech dni.
Buraka upiecz w piekarniku nagrzanym do 180-200°C lub ugotuj.
Pokrój w plasterki surową dynię i upieczonego buraka.
Wyjmij ciasto z lodówki i odstaw na 2-3 godziny, żeby „ruszyło”.
Sos:
Passatę dopraw solą, pieprzem i cukrem. Dodaj łyżkę przecieru pomidorowego i zagotuj.
Nagrzej piekarnik do 250°C. Jeśli masz kamienie do pizzy włóż je do piekarnika, żeby również się nagrzały.
Posyp mąką papier do pieczenia, oderwij kawałek ciasta i uformuj okrągły placek. Posmaruj ciasto sosem i ułóż na nim plasterki dyni i buraka.
Pizzę wstaw do piekarnika i piecz do momentu, aż brzegi będą lekko brązowe.
Na gorącą pizzę wyłóż burratę i kiełki.