Lubię wracać do tego przepisu. Bułeczki znikają w tempie ekspresowym… być może dlatego, że są takie malutkie, a być może dlatego, że są takie pyszne.
SKŁADNIKI:
350g. mąki pszennej typ 550
100g. mąki pszennej razowej typ 1850
180g. wody
1 jajko
20g. masła
20g. drożdży świeżych
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
Dodatkowo:
80g. wody
2 łyżki melasy
mak, sezam i słonecznik do obtoczenia
PRZYGOTOWANIE
Drożdże zasyp cukrem i odstaw do rozpuszczenia. Ze wszystkich podstawowych składników zagnieć ciasto. Odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Podziel ciasto na 14 części (każda ma ważyć około 53g.).
Zmieszaj wodę z melasą. Zamaczaj kolejno bułeczki w płynie i obtaczaj w dodatkach. Ułóż dwa kwiatki- każdy ma 1 środek i 6 „płatków”, które muszą ściśle do siebie przylegać. Odstaw na 30 min do wyrośnięcia.
Bułeczki piecz w 220°C przez około 15 minut.