Wypełniona migdałami po brzegi, słodka, wyjątkowa… po prostu pyszna. I do tego bezglutenowa. To moja ulubiona babka i jestem pewna, że Wy też będziecie do niej wracać.
SKŁADNIKI:
Ciasto:
6 jajek
120g. cukru
120g. miękkiego masła
400g. mąki migdałowej
4 łyżeczki proszku do pieczenia
200g. białej czekolady
skórka starta z pomarańczy
Lukier:
150g. cukru pudru
4 łyżki soku z pomarańczy
PRZYGOTOWANIE:
Ciasto:
Masło z cukrem utrzyj na puszystą masę. Dodaj żółtka i nadal ucieraj, aż masa uzyska jasny, żółty kolor. Następnie zmieszj mąkę migdałową z proszkiem do pieczenia i połącz z masą. Ubij białka i delikatnie wmieszaj w ciasto. Na koniec dodaj drobno posiekaną czekoladę i startą skórkę pomarańczową. Ponownie wymieszaj.
Ciasto przełóż do keksówki wysmarowanej masłem. Piecz 40 min. w 180’C.
Z formy wyjmij dopiero po przestudzeniu.
Lukier:
Cukier z sokiem z pomarańczy utrzyj na gładką masę. Od razu polej babkę- lukier szybko zastyga.