Moje ulubione bułki orkiszowe w nowej odsłonie. Spróbujcie koniecznie.
Mąkę orkiszową można zastąpić mąką pszenną w tych samych proporcjach.
SKŁADNIKI:
800g mąki orkiszowej typ 550
200g. mąki orkiszowej typ 2000
600g. wody
1 jajko
50g. oliwy z oliwek
45 g. drożdży świeżych
30g. cukru
2 łyżeczki soli
100g. słonecznika
Do obtoczenia:
100g. ciepłej wody
1 łyżka miodu
około 100g. słonecznika
około 100g. sezamu
PRZYGOTOWANIE:
Drożdże zasyp cukrem i odstaw do rozpuszczenia. Ze wszystkich składników zagnieć ciasto (wyrabiaj około 10 min.). Odstaw na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
Podziel ciasto na 16 części. Uformuj okrągłe bułeczki (w rolce zobaczysz krok po kroku jak to robię).
Wymieszaj ciepłą wodę z miodem. Kolejno zamaczaj w niej bułki, następnie dół obtocz w słoneczniku, a górę w sezamie.
Odstaw na 30 min. do wyrośnięcia.
Piecz w 220°C przez około 15 minut na złoty kolor.