Chyba nie mogło być bardziej jesiennie. Cynamon, masło, dynia- tym pachnie u mnie pierwszy dzień jesieni. A u Ciebie?
SKŁADNIKI:
Ciasto drożdżowe:
700g. mąki pszennej
60g. cukru
30g. świeżych drożdży
1 łyżeczka soli
220g. letniego mleka
2 jajka
około 300g. puree z dyni
120g. roztopionego masła
Nadzienie cynamonowe:
100g. roztopionego masła
100g. cukru
2 łyżki cynamonu cejlońskiego
Kruszonka:
100g. masła
100g. cukru
150g. mąki
PRZYGOTOWANIE:
Puree z dyni:
Użyłam dyni Honeynut (cała ważyła około 500g.)
Dynię przetnij na pół, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 30 min. Upieczoną dynię wyjmij z piekarnika, łyżką usuń gniazdo nasienne, oddziel miękki miąższ od skórki i zmiksuj go na puree. Wystudź.
Kruszonka:
Składniki na kruszonkę dokładnie zagnieć i odstaw do lodówki.
Ciasto drożdżowe:
Zmieszaj drożdże z cukrem i odstaw, żeby się rozpuściły. Wszystkie składniki umieść w misce i wyrabiaj 10 min. na gładką masę. Odstaw ciasto do wyrośnięcia na około godzinę.
Ciasto rozwałkuj na grubość 1-2cm. Wylej rozpuszczone, przestudzone masło i rozsmaruj je na cieście pozostawiając wolne brzegi u góry i u dołu. Masło posyp równomiernie cukrem i cynamonem. Zwiń ciasto w roladę. Podziel roladę na co najmniej 12 kawałków (owiń nitkę wokół rolady i pociągnij za oba końce przecinając ciasto).
Cynamonki ułóż w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Zostaw odstęp pomiędzy bułeczkami- mocno wyrosną. Odstaw na 30 min. Posyp kruszonką.
Piecz w 180°C przez 20-25 minut.