Najprostszy sposób na wykorzystanie białek, które zalegają nam w szklankach w lodówce. Wiem, że każdy kto piecze je zbiera :-).
SKŁADNIKI:
Beza:
9 białek (z dużych jajek)
450g. cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu jabłkowego
Masa:
500g. kajmaku z puszki
500g. serka mascarpone
1 opakowanie budyniu śmietankowego
250ml. mleka
Polewa:
100g. czekolady deserowej
3-4 łyżki mleka
PRZYGOTOWANIE:
Beza:
Białka z cukrem ubij na bardzo sztywną pianę. Na koniec ubijania dodaj mąkę ziemniaczaną i ocet.
Rozłóż pianę po równo na dwóch papierach do pieczenia tworząc dwa koła ⌀ 28cm. Możesz wcześniej odrysować koła np. od tortownicy lub talerza. Na górnej części możesz uformować ładny wzór.
Nagrzej piekarnik do 150°C. Wstaw obie bezy do piekarnika. Po 10 minutach zmniejsz temperaturę do 110°C i susz bezy jeszcze 90 minut z termoobiegiem z lekko uchylonymi drzwiczkami piekarnika. Po zmniejszeniu temperatury dobrze jest zamienić bezy miejscami- górna będzie bardziej przyrumieniona.
Masa:
Budyń ugotuj na 250ml. mleka. Przestudź i odstaw na kilka godzin do lodówki. Serek mascarpone, kajmak i budyń włóż do miski i zmiksuj dokładnie na pulchną masę. Od razu rozsmaruj masę na dolnej bezie i przykryj górną bezą.
Czekoladę i mleko podgrzewaj w rondelku, aż czekolada się rozpuści- uważaj, żeby nie zagotować. Bezę polej czekoladą i odstaw w chłodne miejsce, żeby masa się schłodziła przed krojeniem. Przechowuj w lodówce.