Jesiennie, dyniowo, pysznie.
SKŁADNIKI:
1/2 dyni hokkaido
2 papryki
cebula
puszka ciecierzycy
puszka mleczka kokosowego
1 łyżeczka kurkumy
3 łyżeczki papryki wędzonej
4-6 łyżeczek soku z imbiru lub kawałek posiekanego korzenia imbiru
sól i pieprz do smaku
ugotowany ryż
natka pietruszki
PRZYGOTOWANIE:
Dyni hokkaido nie trzeba obierać ze skórki.
Dynię, paprykę i cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na oleju.
Dodaj kurkumę, paprykę wędzoną, sól, pieprz i imbir.
Dolej wody, ma tylko przykryć warzywa. Garnek zamknij pokrywką i gotuj, aż dynia dobrze zmięknie.
Dodaj ciecierzycę i zagotuj.
Na koniec dodaj mleczko kokosowe i ponownie zagotuj.
Jeśli trzeba, dopraw do smaku.
Pyszne kremowe curry podawaj z ryżem. Posyp natką pietruszki.