Jej wysokość Szarlotka… Wypchana jabłkami po brzegi. Dwa kilogramy Szarej Renety, kruche ciasto i puszysta beza. Nie można się jej oprzeć.
SKŁADNIKI:
Kruche ciasto:
450g. mąki
100g. cukru pudru
250g. zimnego masła
5 żółtek
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Jabłka:
ok. 2 kg. jabłek
sok z połowy cytryny
cukier do smaku
Beza:
5 białek
szczypta soli
150g. cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
PRZYGOTOWANIE
Kruche ciasto:
Ze wszystkich składników zagnieć ciasto. Podziel na dwie części i włóż do lodówki na ok. 30 min. Po tym czasie, jedną część ciasta rozwałkuj, ułóż w formie, ponakłuwaj widelcem i podpiecz w 180’C ok.15-20 min.
Jabłka:
Obrane jabłka pokrój w kostkę, dodaj sok z cytryny, cukier (według uznania) i odrobinę wody. Smaż na średnim ogniu, aż jabłka zmiękną, a woda odparuje.
Wyłóż je na podpieczone ciasto.
Beza:
Z białek i cukru ubij pianę. Pod koniec ubijania dodaj mąkę ziemniaczaną.
Bezę wyłóż na jabłka i posyp pozostałym ciastem startym na tarce.
Ciasto piecz w 180’C ok. 30-35 min.