Taki makowiec będzie się dumnie prezentował na świątecznym stole. Mak, miód, migdały, suszone morele… tym właśnie pachną święta.
SKŁADNIKI:
Masa makowa:
150g. maku mielonego
300g. mleka
1 kopiata łyżki miodu
5g. masła
60g. suszonych moreli
40g. migdałów
1 jajko
1 łyżka cukru pudru
Ciasto drożdżowe:
600g. mąki pszennej
60g. cukru
20g. świeżych drożdży
1 łyżeczka soli
220g. letniego mleka
2 jajka
120g. roztopionego masła
Lukier:
5-6 łyżek soku z cytryny
200g. cukru pudru
płatki migdałowe do posypania
PRZYGOTOWANIE:
Masa makowa:
Mak ugotuj na mleku. Dodaj miód, masło, pokrojone w kostkę suszone morele i posiekane migdały. Odstaw do wystygnięcia. Białko z cukrem pudrem ubij na sztywną pianę, dodaj żółtko. Do zimnej masy delikatnie wmieszaj ubite jajko.
Ciasto drożdżowe:
Zmieszaj drożdże z cukrem i odstaw do rozpuszczenia. Z mąki, mleka, jajek, drożdży z cukrem i soli zagnieć ciasto używając robota kuchennego z hakiem do ciasta drożdżowego. Wyrabiaj ciasto przez 5 min. Następnie partiami wlewaj roztopione masło, czekając aż każda część dokładnie zmiesza się z ciastem. Cały proces wyrabiania trwa około 12 min. Odstaw ciasto do wyrośnięcia na godzinę.
Rozwałkuj ciasto na prostokąt o długości około 80 cm. Wyłóż masę makową, pozostawiając wolne brzegi. Zwiń ciasto i przetnij wzdłóż na pół. Uformuj wieniec, przeplatając ze sobą obie części i łącząc końce. Delikatnie przełóż wieniec na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj rozkłóconym jajkiem i upiecz w temp. 180’C przez 30 min.
Lukier:
Zmiksuj cytrynę z cukrem pudrem na gładką masę. Wieniec posmaruj lukrem i posyp płatkami migdałowymi.